“中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)也亟待一場(chǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，光明食品集團(tuán)副總裁葛俊杰呼吁，“過剩經(jīng)濟(jì)不能僅理解為是鋼鐵、水泥、玻璃的問題，中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)的制造業(yè)也相對(duì)過剩，如乳業(yè)、飲料、酒類等等，有的行業(yè)產(chǎn)能過剩已經(jīng)十分嚴(yán)重”。
但在消費(fèi)品供大于求的另一面，是很多中國(guó)消費(fèi)者千里迢迢地跨境去買洋食品，這也更突顯了中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的迫切性。葛俊杰對(duì)此也深表憂慮，“當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)品行業(yè)主要現(xiàn)狀是：不缺規(guī)模缺結(jié)構(gòu)，不缺速度缺質(zhì)量，不缺需求缺供給，不缺便利缺個(gè)性，不缺產(chǎn)品缺創(chuàng)新。國(guó)內(nèi)一些有大量購(gòu)買力支撐的消費(fèi)需求，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)得不到有效供給，導(dǎo)致大量‘中高端購(gòu)買力’持續(xù)外流。”
在產(chǎn)能過剩的同時(shí)，消費(fèi)品品牌也在不斷老化，和年輕消費(fèi)者的距離感、年代感越來越遠(yuǎn)。葛俊杰指出，比如在上海的一些歷史悠久的老字號(hào)食品品牌，雖然代表了幾代人的記憶，但是如果這些品牌還長(zhǎng)期不變，未來還有多少年輕人會(huì)喜歡它、認(rèn)可它?
對(duì)于這種缺少拳頭產(chǎn)品、缺乏強(qiáng)勢(shì)品牌的現(xiàn)狀，中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)到底該如何突出重圍?
在海外考察了一圈之后，葛俊杰也不斷明確了破題的思路，“歐洲、澳洲、北美等全球的食品制造業(yè)基本都過剩，但產(chǎn)能過剩并不意味就沒有市場(chǎng)，關(guān)鍵是需要不斷創(chuàng)新，通過不斷創(chuàng)新滿足社會(huì)需求。”
比如小小的牙簽，在日本就分為S、M、L號(hào)，還可以重復(fù)使用，市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到非常細(xì)分的程度。澳大利亞、新西蘭的零售業(yè)也競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是其四五百平方米的店面里，生鮮方便食品比重竟高達(dá)60%-70%。在國(guó)內(nèi)被視為臟亂差的菜市場(chǎng)，在荷蘭則出現(xiàn)了“繽紛菜市場(chǎng)”的新業(yè)態(tài)，通過加入豐富的業(yè)態(tài)和精心的布局，甚至成為當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)和城市地標(biāo)。
其實(shí)，消費(fèi)品的關(guān)鍵在于有人消費(fèi)，而讓人愿意消費(fèi)的關(guān)鍵在于足夠吸引人。因此，精準(zhǔn)地了解消費(fèi)者、繼而生產(chǎn)符合消費(fèi)者意愿的產(chǎn)品，正是葛俊杰認(rèn)定的改革的關(guān)鍵。
一方面，加強(qiáng)研究消費(fèi)者成為重中之重。葛俊杰表示，光明集團(tuán)將要推進(jìn)基于C2B模式的創(chuàng)新體系建設(shè)，直接地把用戶的需求(如產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量、樣式等)搜集起來，再提供給相應(yīng)的生產(chǎn)廠家，以達(dá)到消費(fèi)者與企業(yè)的共贏。
“過去我們的研發(fā)體系局限于產(chǎn)品研發(fā)、科技研發(fā)，現(xiàn)在對(duì)于研發(fā)要擴(kuò)容，要對(duì)商業(yè)模式、業(yè)態(tài)、品牌、體驗(yàn)研究”。
另一方面，更有力地整合全國(guó)乃至全球產(chǎn)業(yè)鏈，以更到位地滿足消費(fèi)者的新興需求。葛俊杰表示，“要以供應(yīng)鏈整體高效、低成本、上下游信息共享、質(zhì)量安全保障等為基準(zhǔn)目標(biāo)，重視和強(qiáng)化生產(chǎn)、物流、銷售等全過程供應(yīng)鏈管理和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。”
為此，光明集團(tuán)不僅在國(guó)內(nèi)整合資源，并購(gòu)一些具備未來競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值較大的供應(yīng)鏈企業(yè)，而且也在全球整合產(chǎn)業(yè)鏈資源。截至目前一共在海外收購(gòu)了8家企業(yè)，這些海外并購(gòu)主要聚焦在三大類型，全球品牌食品集成分銷平臺(tái)、資源類和品牌食品制造商。
對(duì)于全球化整合的原因，葛俊杰解釋說，首先要實(shí)現(xiàn)中國(guó)產(chǎn)品能夠走出國(guó)門，讓世界用上中國(guó)貨;其次還要讓國(guó)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品更方便地來到中國(guó)，讓中國(guó)用上世界貨;最終，還要整合全球資源，從“made in China”到“made for China”，讓中國(guó)品牌真正能成為全球品牌。